西班牙华商放弃老本行，加盟老外面包连锁店

目前旅西华商在百元店、餐馆、仓库、服装店等传统行业的经营已达到饱和状态。一条街上开有同样的三、四家店的现象比比皆是，在市场萎缩的情况下，竞争已是前所未有的激烈。随着市场的饱和及价格竞争的恶性循环，很多华商不得不向新行业发展。近年来，有越来越多的华人选择加盟当地面包连锁店。

雨果网从《欧华网》1月3日的报道中获悉：目前巴塞罗那面包市场的加盟品牌大大小小的有二十几家，但是成规模的只有365、Garanie、Boheme等少数几家品牌。投资加盟店是一项机会与风险并存的事业，投资者既可能从中发掘出令人惊喜的金矿，也可能掉进险恶的陷阱。在众多的面包品牌中，Boheme这个品牌无疑是最成功的，有业内传言，这个品牌的加盟店80%在盈利，而据该品牌华人总代理吴先生介绍，80%只是业外人士的保守估计，目前已加盟的六家店其实100%都盈利。

吴先生认为，一个成功的品牌加盟店必须具备三个条件，才有可能保证长久盈利：一是好的品牌；二是好的位置；三是经营者会管理。

面包品牌知名度

他说，相对当地西班牙居民而言，面包不是直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，西班牙每条街上都会有几家面包店，当消费者决定买面包时，他往往要先决定挑哪家的牌子，然后再决定去什么面包店购买。因此选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的面包店，是获利的必要条件。据介绍，elFornet面包店是西班牙一家拥有92年历史的高品质面包店。40多家分店散布于巴塞罗那市各高端区分，店面装修以古典、奢华的风格著称。

在选择良好的面包连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好,有无稳定营业利润,利润前景是否具有后续性等。Boheme品牌80%盈利的业绩，也令众多中小华商趋之若鹜，纷纷想加盟其中。但该品牌对中国人加盟有严格的条件。

吴先生说，他于2013年被公司授权中国人总代理，在不到1年的时间内就有6家店加盟，一家店已在装修，还有多家因为条件不达标而被拒绝。吴先生透露，很多中国人加盟老外品牌后，不是踏踏实实尽好责任，提高品牌的档次，相反而是为了些蝇头小利作出损坏、降低品牌的行为，增加了很多负面的影响。这种实例很多，一些面包品牌甚至拒绝中国人加盟，因为中国人加盟后会有各种违规现象，很难管理。ElFornet品牌总代理是他通过不懈的努力，好不容易获得总公司信任才获得的。因此他一定要把好中国人代理的这个关。

地理位置重要

虽然现在巴塞罗那有很多中国人都想加盟Boheme品牌，但吴先生不为眼前景象所满足。他说要加盟这个品牌，除了加盟者要会管理外，还要求加盟的店的位置一定要在人流量大、地理位置绝佳的街道上。做加盟店和做房地产一样，地点很重要。每个加盟店的成本都一样，如果地点好，营业额就高，挣得也多。吴先生表示，现在西班牙经济这么差，如果没有一定的人流量保证，即使再会管理，也无法保证能够盈利。因此，很多想加盟的商家因为没有好位置的商铺而被他拒绝。

加强管理，防止恶性竞争

据吴先生介绍，公司对加盟店的管理实行计算机化，公司提供软件，把加盟店与总公司连在一起。加盟店的一举一动公司总部都知道。他透露，一些中国人加盟外国人品牌后，在经营过程中往往会耍一些小聪明、会偷梁换柱，如将当天卖不掉的面包，第二天重新加工以便宜的价格或免费给客人，这是他最担心的，也是Boheme不允许的，如被发现都会受到处罚。加盟店按照总公司的管理制度运作。所有面包都是从总公司进，早上的面包，到下午五点，没有卖掉的就要下架，回收公司处理。每天员工在交接时都要清理卫生和开会，对出现的问题即时研究、解决，总公司也将会随时派出经理对新店进行走访，督促检查。

吴先生说，现在越来越多的中国人开面包店。他们现在的问题是，如果你的面包店生意好，我就在你的旁边再开一家，结果导致恶性竞争，无法提高档次，这个现象是无法避免的。Boheme店对装修要求很高，很多装修材料是独一无二的，以100平方米店计，装修费用至少要15万欧元以上。没有一定经济基础的商家是没法做到的。曾经有家老外想模仿Boheme加盟店，吴先生去看时，发现这家山寨店用来装修墙面的木条与Boheme加盟店所用的材质有明显的区别。

同时，加盟店所有工人和经理都要派到总部进行培训，工人三个星期，经理一个月。经过培训后的工人，对面包的种类和面包的新鲜程度都有专业的认识。摆在货架上的面包，工人只要用手一捏就知道是否新鲜。公司每年都会组织有定期培训，这也是别的面包店模仿不了的。另外所有上架产品99%产品都由总公司生产、提供，只供应自己连锁店。

雨果网了解到：华人经济的转型往往源至于危机感，华人危机感越强转型的现象就越多。目前有越来越多的华人选择加盟当地主流品牌企业，一方面可以利用对方已成熟的品牌，无需进行宣传投资；另一方面成熟品牌已拥有先进的管理经验，加盟者可以少走弯路。但是华人加盟者要遵守规则，否则公司发现后就会向违规者提出控告，甚至会被取消加盟资格。与巨额的加盟投资相比，这种行为往往是一件得不偿失，损人不利已的行为。 （编辑：何志勇）

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