美国：罐头食品市场萎缩，人们更爱新鲜食品

追求饮食的健康和纯天然，让越来越多的美国消费者选择保质期较短、食品加工添加剂较少的新鲜食品。美国著名食品公司金宝汤公司(Campbell Soup Co)在本周二对外发布了该公司第一季财报。数据显示，由于零售商削减了存货数量，金宝汤公司在该财季的盈利水平同比下滑30%。美国的汤销售额下降了6%。尽管如此，该公司还是继续花费巨资推广新口味及包装。

雨果网从《美国中文网》11月20日的报道中获悉：分析师蒂洛(ThiloWrede)说，销量下滑是美国罐头食品的长期趋势，因为人们的爱好已经更偏向于健康的食品。保质期较长和深加工的食品对他们的健康不利。蒂洛指出，为了扭转这种趋势，金宝汤公司不应还在灌装食品上下功夫，而应投资于冷冻汤和盒装包装。他说：“我们认为汤的质量本身并没有问题，但是，在美国市场上，包装的好坏和创新性会给消费者留下很深的印象。”他相信，只要通过更积极投资于冷冻汤和盒装包装，或以健康形象为主的盒装包装，金宝汤将可以扭转这种下滑的趋势。

据悉，在全球烘焙和小吃业务领域，金宝汤公司的销售额同比增长6%至6.09亿美元。然而，便当业务的销售额同比下滑4%至8.6亿美元，而美国饮料业务销售额同比下滑8%。国际便当和饮料业务的销售额下滑13%。蒂洛认为，如果将冷冻汤的份额从3%增加至10%，将可以增加大约3.4亿美元的收入。而金宝汤公司旗下的Bolthouse品牌将会是一个很好的投资，因为其主要是以蔬菜和水果等为主要产品。

蒂洛指出，美国可以借鉴英国冷冻汤的成功案例，据了解，英国冷冻汤占罐头类产品的33%，这可以作为一个美国市场的参考标志。调查数据显示，英国人均消耗汤类数量比美国人高出26%。他说，英国的罐头汤趋势比美国的更为健康，其整体增长主要来自于保质期较短的冷冻汤，这被认为是更为天然，缺少加工的食品。再者，金宝汤系列更加注重年轻人的口味，以清新，健康为标志，吸引更多的年轻人购买，以增加市场占有率。

事实上，美国人只喝速食的罐头汤品，一年大约喝掉100多亿碗鸡汤面的罐头汤，其中96%的美国家庭起码三天喝一次汤。根据调查，美国人最爱喝的五种罐头汤，包括橄榄鸡肉面汤、番茄汤、蔬菜汤或其他素食汤、辣牛肉汤以及新英格兰蛤蜊浓汤。

关于罐头类食品，雨果网小编认为，此类食品还是少吃为妙。不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养成分都遭到严重的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高就可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。（编辑：何志勇）

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