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《舌尖3》全球种草“章丘铁锅”,品牌出海也需文化传承

雨果网作者:雨果网
2018-02-26 11:11:51

老艺人匠心造章丘铁锅,电商运作居然让它“梅开二度”

《舌尖3》全球种草“章丘铁锅”,品牌出海也需文化传承

谈及美食节目,近期《舌尖上的中国》第三季(下称“舌尖3”)又被推上风口浪尖,而随之大火的“章丘铁锅”也赚足了观众朋友的眼球,甚至于这波“导购”趋势开始从屏幕中溢出,从线下实体店蔓延到线上零售,更是让其从国内电商中摇身一变,华丽出海。

而据说,早在《舌尖上的中国》播出章丘铁锅之前,济南三环厨具有限公司CEO、臻三环手工铁锅的传人刘紫木,已经精打细算、事先完成了章丘铁锅的出海谋划。

“章丘铁锅”冠名传统手工打锅,是意外也是必然

据了解,在《舌尖3》播出之前,章丘多数情况下是以手工铁锅(又称为手工打锅)的原产地形式呈现给买家的,因其上乘的质地密度、复杂的工艺流程以及煎炒熬煮时独特的导热性能,而为大家所熟悉,但是真正有“章丘铁锅”这个标签,还得利于《舌尖上的中国》。

《舌尖3》全球种草“章丘铁锅”,品牌出海也需文化传承

刘紫木表示,“在此之前,‘章丘铁锅’这种说法几乎没有,消费者购买时也都习惯以铁锅或打锅的称号进行描述,且这时期内铁锅的市场份额基本是与它的消费认知相平衡的,主要的消费及购买人群也多集中于章丘本地或附近省市。”

在章丘,手工铁锅秉承了50多年的传统工艺,历经多代传人的精选细造和千锤百炼,纯手工打造,为广大消费者提供了真正健康无涂层、原生态不粘锅、易洗刷的铁锅;平均年龄超过40岁的传统老铁匠艺人,应用适当的力度和火候赋予手工铁锅纯朴、天然的生活品味。

为此,有人称酒香不怕巷子深,此番手工铁锅大火既是意外,也是必然。“意外的曝光,其实更像是对传统手工铁锅的一次馈赠,是中国传统锻造工艺不被遗忘的最好证明;与此同时,对于我们章丘地区的这些手工铁锅的传承人来说,更是一份鼓励,让我们能够更加坚定信念随市场和消费者需求的方向,不断进步,寻求新渠道下的更大突破。”刘紫木说道。

以国内电商为基础,借“华人”之手提升海外市场份额

早在多数传统铁锅手艺人低头锤砸时,刘紫木就已经于2014年筹备品牌商标、开始运营淘宝店了;从花费大量的人力、物力和财力完成“臻三环”商标注册开始,刘紫木就一刻也不停歇。首先,在他看来,品牌满足了消费者一定程度上的购买保证,让其买的安心、用的放心;其次,品牌就像是手工铁锅的一个名字,如果没有这个名字,消费者肯定是很难、甚至是找不到他的;再者,品牌和商标其实又给予了卖家一份责任和担当,消费者买的锅有任何质量问题他必须都得承担。

《舌尖3》全球种草“章丘铁锅”,品牌出海也需文化传承

为此,他也不仅一次的坦言:“有了品牌为依据,我们再去做与‘品牌’相关的东西才比较顺畅;‘品牌’实际上可以划分为‘品’和‘牌’。品为先,牌为后,就像人一样做人要有人品他的名字才会流芳百世;品牌也代表了很多东西,做品牌不只是做一个名字那么简单,比如说产品质量、品牌推广、售后服务、工艺流程改进及产品创新等,综合各种维度上的优化和服务,才能成为品牌。”

完成品牌和产品质量的核心把关之后,臻三环也逐渐从淘宝店铺单个渠道向天猫旗舰店迈进,市场份额不断扩大;逐渐的,依托天猫平台的海量曝光和市场推广,刘紫木发现自身的产品接到了海外华人的多笔订单,更传奇的是一张截图居然颠覆了臻三环在海外市场的拓展规划。

有天早晨,同事间传阅的图片引起了刘紫木很大的关注。一位华人十分想念中餐的味道,于是委托国内的好友从天猫上购买了手工铁锅快递到了西班牙。图片中的华人发文称:“国货果然很6,这是国外的锅所不能比较的,非常感谢章丘铁锅让我在异国他乡吃上家乡的味道,也实现了我一直以来期待自己带锅、别人带菜、一起聚餐的愿望。”

《舌尖3》全球种草“章丘铁锅”,品牌出海也需文化传承

从这个小插曲之后,刘紫木更加坚定了扩充海外渠道的信念,恰巧的是天猫平台所拓展的出海渠道正好满足了他的核心需求。他表示,臻三环是基于电商环境而成长起来的,而既然国内电商已经有了出海的势头,那么在天猫上已经有所成就的厂商其实也应该紧随其后、利用平台品牌的海外认知度和周边资源,进一步扩展厂商的自有品牌,扩展海外市场份额。这是一个大方向也是品牌寻求多元化、多渠道发展的行业趋势。

用文化带动产品,用传承凝聚传统手工的创新力量

继《舌尖3》带火章丘铁锅、名满天下之时,同样寻求销售利润的刘紫木却毅然决然地拒绝了海外数十万的铁锅订单,这是为什么呢?

“其实这些订单是因为当前火爆的市场所孵化的,很多人都想要买铁锅,觉得使用起来很有面子,但是说实话手工铁锅是我们中国传统的手工艺品,无论是国内的经销商还是国外的代理商,我不能因为他们需要我就疯狂造货。一方面,手工铁锅的产量不足,另外一方面我们也应该确保产品的质量,不能被金钱冲昏了头脑,更多的还是应该专注于‘匠人’的精神,做好自己的产品而不是盲目迎合市场需求而粗制滥造。”刘紫木解释道。

《舌尖3》全球种草“章丘铁锅”,品牌出海也需文化传承

章丘铁匠在坚守传统手艺的同时,也适当性针对海外消费者的饮食烹煮习惯,对产品进行了适当的调整和创新。据刘紫木介绍,截至目前臻三环基本上已经将全世界所有锅的造型都进行融合创新了,他希望在烹饪方面上不仅仅局限于制造商的改变,消费者同样也可以迎合厨具的创新去调整使用方法。未来,刘紫木也会引导消费者用炒勺炒意大利面,使食材在预热、温度、火候各方面更易把控、口感更佳。

《舌尖3》全球种草“章丘铁锅”,品牌出海也需文化传承

文章最后,针对同样坚持传统匠心手工的制造厂商,刘紫木建议道:“不妨可以在原有基础上尝试一下线上零售和跨境电商这种新渠道。首当其冲,电商第一个特点就是快速的传播,让消费者快速的了解、熟悉和达成购买,使得消费者对手工艺品有更加深刻的认识;其次,快速的市场反馈和销售的便捷性,可促使买卖双方在互联网上实现跨境交流;再者,借助平台之力,产品海外推广和必要的品牌背书也较好实施,我们这些以及老一辈的手工艺人也可借助电商的力量,去传承中国传统文化使之名扬海外,用文化带动产品,用传承凝聚品牌的创新力量。”

(文/雨果网 钟云莲)

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