当心! 你买的牛排可能是用“胶水”粘起来的!

芭比 · 2016-12-16 16:41 评论  1 收藏  0
看到网上爆出一则消息,说澳洲牛肉市场里充斥着大量用肉胶做的“合成牛排”,当然改造原料也是不好的牛肉。胶水能粘合塑料、橡胶还能粘合牛肉么?可怕,添加胶水难道味道好么.......[衰]
不单单是澳洲,据说“拼接肉”早都是全球行业潜规则!想来我们都吃过吧

有人做了实验,相当详细的复制了“拼接肉”的制作全过程:

食品专用胶“卡拉胶”,能保持水分还能粘合碎肉,“TG酶添加剂”同样可以让碎肉重组。

用水搅拌添加剂添加剂,搅拌成浆糊状涂抹在碎牛肉上,然后保鲜膜包起来,挤出空气塑形,静置6小时再冷冻。以假乱真的牛排就出现了

煎好牛排竟然还不错,不松散肉也很嫩,不知道的大概大概以为就是品质不错的牛排了吧。

那么,市面上出售的牛排真的含有这种胶吗?

事实上加了还原胶、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等食品添加剂的牛排以及牛肉制品比比皆是。国内甚至还有“重组肉全自动成型机”,1小时就能得到成品牛排。

这种肉行家称“拼接牛肉”,要区分牛肉是不是拼接的,就是要看配料,配料里面乱七八糟东西多就不靠谱,配料里面只有牛肉那就是原装的。网上100多块钱10片那种牛肉,基本都是拼接的。

虽然食用胶可以吃但吃多了并不好,所以购物一定要仔细看看产品配料,对多了解产品辨别方法,选择可靠渠道购买。

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